Levain liquide et fleur de sel : toutes nos recettes

Name: Que faire avec du levain liquide ? Nos recettes de pains, pizzas, brioches...
Total time: 30 min
Cuisine: levain liquide

Le levain liquide doit être rafraîchi tous les trois jours. Photo par tombock1

L'engouement autour de la fabrication du pain maison a explosé ses dernières années. Et pour certains c'est l'occasion de découvrir l'existence du levain liquide. Dans un premier temps, cela semble compliqué à faire mais c'est tout le contraire ! Il faut juste y consacrer quelques minutes tous les jours pour l'entretenir.

La recette du levain liquide prêt à l'emploi que toute la blogosphère et au-delà aime reproduire à la maison est celle du célèbre boulanger lorrain Eric Kayser. Avec ce levain, c'est l'assurance de pains à la mie alvéolée et de pâtes à pizza, fougasses et viennoiseries savoureuses.

À ne pas manquer !

Sel

Le sel - un tueur caché

Voir tous les articles de levain liquide
Voir tous les articles de fleur de sel

Levain liquide et fleur de sel : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

À fleur de sel

Le pain, l'incontournable sur nos tables

Pour mettre vos grains de sel

Voir toutes les sélections de recettes de levain liquide
Voir toutes les sélections de recettes de fleur de sel

Toutes les recettes de levain liquide et fleur de sel des Gourmets

Des idées de recettes de levain liquide et fleur de sel pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Fougasse au levain, fleur de sel, olives et tomates séchées

United Colours of Macarons

Cette fougasse est réalisée au levain liquide et aromatisée aux olives et aux tomates séchées à l’huile d’olive (et hop, on garde l’huile du bocal pour éviter le gaspillage et en badigeonner la fougasse avant cuisson, elle aura un bel aspect doré et sera savoureuse!).